食品伙伴网讯 11月16日，青海省市场监管局公布了近期组织开展的2022年情况，检出12批次不符合食品安全标准的食品，有橘子、韭菜、泥鳅、玉米糕、糖蒜等。

　　6批次食用农产品检出农兽药残留问题

　　不合格食品中，有6批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，农药残留问题有5批次，分别为：海西州格尔木市格尔木赫帆水果店销售的橘子，经检验联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；海南州共和县共和百佳市场老三蔬菜副食配送中心销售的小白菜（普通白菜），经检验毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海东市互助县华洋购物中心销售的韭菜，经检验毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海北州刚察县成英蔬菜店销售的芹菜（西芹），经检验毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海东市互助县星河湾华联生活超市销售的生姜，经检验噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，联苯菊酯在橘中的最大残留限量为0.05mg/kg；毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量为0.02mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；生姜中噻虫胺的最大残留限量为0.2mg/kg，噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。

　　还有，黄南州同仁县同仁老二水产店销售的泥鳅，经检验恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2021）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量值均为100μg/kg。

　　3批次餐饮具检出不合格

　　不合格食品中，有3批次餐饮具检出不合格。其中，有2批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：西宁市城西区徐军海鲜城的杯子；西宁城西区大连海鲜楼钻石店的杯子。

　　阴离子合成洗涤剂其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　还有，青海胜华顺来康工贸有限公司生产销售的餐具4件套（黑边），经检验大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。

　　油条、玉米糕、糖蒜检出食品添加剂使用问题

　　不合格食品中，有油条、玉米糕、糖蒜检出食品添加剂使用问题。其中，海西州德令哈市滨河早餐店销售的油条，经检验铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。

　　还有，海东市互助县赵氏蛋糕一分店加工并销售的玉米糕（糕点），抖客网，经检验脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量不超过 0.5g/kg。

　　另外，海东市乐都区华东生活超市销售青海大美生物科技有限公司乐都分公司生产的糖蒜，经检验苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）最大限量值为1.0g/kg。

　　对抽检发现的12批次不符合食品安全标准的食品，青海省市场监管局已要求属地市场监管部门及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全主体责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

青海省市监局关于检出12批次不符合食品安全标准的食品情况通报（〔2022〕年第35号）不合格样品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目   分类   检验机构   备注  
1   /   /   格尔木赫帆水果店   青海省格尔木市红伟批发市场西门一号   橘子   /   /   2022/7/28   联苯菊酯||0.086mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   山东众合天成检验有限公司  
2   /   /   共和百佳市场老三蔬菜副食配送中心   青海省海南州共和县综合贸易批发市场   小白菜（普通白菜）   /   /   2022/8/10   毒死蜱||0.83mg/kg||≤0.02mg/kg   食用农产品   山东众合天成检验有限公司  
3   供应商：凤健蔬菜批发配送中心   供应商地址：青藏高原农副产品集散中心蔬菜区8号棚24号、25号、26号库房   互助县华洋购物中心   青海省海东地区互助土族自治县威远镇北街   韭菜   /   /   2022-08-21（购进日期）   毒死蜱║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg   食用农产品   广电计量检测(湖南)有限公司   /  
4   供应商：西宁城北范文姜蒜经营部   供应商地址：青海省西宁市城北区青藏高原集散中心16棚A-9号   互助县星河湾华联生活超市   青海省海东地区互助土族自治县威远镇台子路2号民贸大楼三层商铺一楼   生姜   /   /   2022-08-19（购进日期）   噻虫胺║2.4mg/kg║≤0.2mg/kg；噻虫嗪║4.30mg/kg║≤0.3mg/kg   食用农产品   广电计量检测(湖南)有限公司   /  
5   /   /   刚察县成英蔬菜店   青海省海北藏族自治州刚察县北大街贡公麻市场   芹菜（西芹）   /   /   购进日期：
2022-08-16   毒死蜱║0.38mg/kg║≤0.05mg/kg    食用农产品   山东拜尔检测股份有限公司   以上信息由被抽检方提供。被抽检方对样品储运措施无异议。营业执照地址刚察县北大街。刚察县局。第三方信息为供货商信息由被抽检方提供并确认  
6   /   /   同仁老二水产店   青海省黄南藏族自治州同仁县隆务镇年都乎市场2号   泥鳅   /   /   2022/7/28   恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）||1871μg/kg||≤100μg/kg   食用农产品   西安中检科测试认证技术有限公司  
7   /   /   西宁市城西区徐军海鲜城   青海省西宁市城西区五四西路84号恒邦紫荆城2号楼   杯子   /   /   2022/8/15   阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）         ||0.0063mg/100cm²||不得检出              餐饮食品   青海省产品质量检验检测院   /  
8   /   /   西宁城西区大连海鲜楼钻石店   青海省西宁市城西区胜利路21号   杯子   /   /   2022/8/15   阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.0068mg/100cm²||不得检出           餐饮食品   青海省产品质量检验检测院   /  
9   青海胜华顺来康工贸有限公司   西宁大通县长宁镇北川工业园区9号   青海胜华顺来康工贸有限公司   大通县长宁镇北川工业园区中小企业创业园(宁张公路14公里)9   餐具4件套（黑边）   套   /   2022/8/16   大肠菌群||检出||不得检出       餐饮食品   青海省产品质量检验检测院  
10   /   /   互助县赵氏蛋糕一分店   青海省海东地区互助土族自治县威远镇北大街   玉米糕（糕点）   /   /   2022-08-29（加工日期）   脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.609g/kg║≤0.5g/kg   餐饮食品   广电计量检测(湖南)有限公司   /  
11   /   /   德令哈市滨河早餐   青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市滨河东路10号   油条   /   /   2022-08-11   铝的残留量(干样品，以Al计)║203mg/kg║≤100mg/kg   餐饮食品   安徽科博产品检测研究院有限公司   样品信息由被抽样单位提供并确认,生产日期为加工日期。未提出异议  
12   青海大美生物科技有限公司乐都分公司   青海海东高原现代农业园区   乐都区华东生活超市   青海省海东地区乐都县碾伯镇新乐大街鸿瑞商城负一楼   糖蒜   188克/瓶   /   2021-06-20   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.18g/kg║≤1.0g/kg   蔬菜制品   广电计量检测(湖南)有限公司   /  

（来源：青海省市监局）