食品伙伴网讯 11月23日，安徽省市监局发布2022年第46期食品安全抽检信息，公告不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物污染、兽药残留、食品添加剂、质量指标、重金属污染问题。

　　9批次食品检出微生物污染物问题

　　9批次食品检出微生物污染物问题，分别为铜陵市义安区五松镇景昌超市销售的、标称安徽赛芙利食品有限公司（池州）生产的蒜香味豌豆（其他炒货），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；安徽联家供应链管理有限公司第一分公司（合肥）销售的、标称淮南白蓝企业集团有限公司生产的淮南牛肉汤（香辣），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；安徽森澜文化传媒有限公司（宣城）销售的、标称杭州临安七井食品厂生产的巴旦木仁（原味），其中霉菌不符合食品安全国家标准规定（杭州临安七井食品厂对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议，该批次不合格产品是安徽森澜文化传媒有限公司（宣城）生产，不是包装上标称企业生产。）；安徽恒臻食品有限公司（宿州）生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；安徽大利吉科技集团有限公司（蚌埠）销售的、标称滁州市定远县银山泉纯净水厂生产的大珠山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；天猫鲜忙旗舰店（经营者为江苏省连云港图娜贸易有限公司）在天猫商城（网店）销售的、标称芜湖市无为县襄安刘得宝食品厂生产的绿豆糕，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定（无为县襄安刘得宝食品厂对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议，该批次不合格产品是无为市徽乡阁特产店生产，不是包装上标称企业生产。）；宿州市灵璧百汇商贸有限公司生产的百汇含氧纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；芜湖市繁昌区鲜优水果超市销售的、标称香港小鹿茶实业有限公司委托安徽香飘飘食品有限公司（安庆）生产的生打厚椰乳，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；宿州市灵璧金灵纯净水厂生产的皖水王纯净饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　3批次食品检出兽药残留问题

　　3批次食品检出兽药残留问题，分别为宿州市砀山县阚洋水产经营部销售的鳊鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；合肥市蜀山区小杨鱼行水产店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；合肥市高新区枫丹菜市场陈坤伟销售的汪丫鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　黄花菜检出二氧化硫残留量超标

　　1批次黄山徽掌柜电子商务有限公司销售的、标称黄山市徽芈生态农业有限公司生产的黄花菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用；也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。

　　高粱白酒检出酒精度不合格

　　1批次安徽乐城投资股份有限公司潜山路店（合肥）销售的、标称山西省太原酒厂有限责任公司生产的晋泉高粱白酒，其中酒精度不符合产品明示标准和质量要求。太原酒厂有限责任公司对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议，该批次不合格产品不是包装上标称企业生产。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，抖客网，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　此外，还有1批次安徽秉辉商贸有限公司（宿州）销售的、标称安徽鑫福康农业科技有限公司（合肥）生产的竹荪，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目   分类   通告号   备注  
1   安徽赛芙利食品有限公司   安徽省池州市贵池区高新区康庄路74号   义安区五松镇景昌超市   安徽省铜陵市义安区五松镇天景庄园55栋建设东路53号   蒜香味豌豆(其他炒货)   计量称重   /   2022-05-07   大肠菌群║＜10CFU/g,20CFU/g,11CFU/g,130CFU/g,5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100   炒货食品及坚果制品   第四十六期  
2   淮南白蓝企业集团有限公司   安徽省淮南市毛集实验区经济开发区   安徽联家供应链管理有限公司第一分公司   安徽省合肥市瑶海区长江东路180号恒通商业大厦首层   淮南牛肉汤(香辣)   105g(粉丝55克、豆丝18克、大豆蛋白5克、调味料27克)/盒   白蓝味中味+图形   2022-05-26   菌落总数║120000CFU/g,170000CFU/g,180000CFU/g,390000/CFU/g,450000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000   方便食品   第四十六期  
3   /   /   砀山县阚洋水产经营部   安徽省宿州市砀山县经济开发区惠丰市场院内   鳊鱼(淡水鱼)   散称   /   2022-09-04   恩诺沙星║202μg/kg║≤100μg/kg   食用农产品   第四十六期  
4   /   /   安徽森澜文化传媒有限公司   安徽省宣城市绩溪县生态工业园区中王路2号   巴旦木仁（原味）   500克/罐   /   2022-04-06   霉菌║140CFU/g║≤25CFU/g   炒货食品及坚果制品   第四十六期   杭州临安七井食品厂对产品真实性提出异议。经安徽省市场监管局核实，认可提出的异议，该不合格产品是安徽森澜文化传媒有限公司假冒杭州临安七井食品厂进行分装生产的。  
5   安徽恒臻食品有限公司   安徽省宿州市灵璧县灵城镇返乡创业园2号   安徽恒臻食品有限公司   安徽省宿州市灵璧县灵城镇返乡创业园2号   包装饮用水   17升/桶   磬灵山泉   2022-08-07   铜绿假单胞菌║54CFU/250mL,50CFU/250mL,60CFU/250mL,75CFU/250mL,72CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十六期  
6   定远县银山泉纯净水厂   安徽省定远县能仁乡清水村   安徽大利吉科技集团有限公司   中国（安徽）自由贸易试验区蚌埠片区蚌埠市燕南路1268号智能终端产业园A栋   大珠山泉包装饮用水   15升/桶   /   2022-08-01   铜绿假单胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,16CFU/250mL,3CFU/250mL,20CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十六期  
7   /   /   合肥市蜀山区小杨鱼行水产店   安徽省合肥市蜀山区琥珀街道飞虹菜市场101号   牛蛙   散称   /   2022-09-08   恩诺沙星║243μg/kg║≤100μg/kg   食用农产品   第四十六期  
8   /   /   连云港图娜贸易有限公司   江苏省连云港市海州区西大岭45-22号楼101室   绿豆糕   250克/盒   /   2022-04-20   菌落总数║49000CFU/g,38000CFU/g,40000CFU/g,38000CFU/g,44000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000   糕点   第四十六期   无为县襄安刘得宝食品厂对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议，该批次不合格产品是无为市徽乡阁特产店生产，不是包装上标称企业生产。该产品为网抽食品。  
9   灵璧百汇商贸有限公司   /   灵璧百汇商贸有限公司   安徽省宿州市灵璧县经济开发区笑果大道18号   百汇含氧纯净水   15L/桶   /   2022-08-17   铜绿假单胞菌║10CFU/250mL,2CFU/250mL,1CFU/250mL,12CFU/250mL,5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十六期  
10   /   /   合肥市高新区枫丹菜市场陈坤伟   合肥市高新区枫丹菜市场   汪丫鱼(淡水鱼)   散称   /   2022-09-06   恩诺沙星║226μg/kg║≤100μg/kg   食用农产品   第四十六期  
11   黄山市徽芈生态农业有限公司   安徽省黄山市休宁县齐云山镇典口村   黄山徽掌柜电子商务有限公司   安徽省黄山市屯溪区阳湖镇兖溪村下呈帅鑫工业园旁   黄花菜   500g/袋   /   2022-07-10   二氧化硫残留量║11.8g/kg║≤0.2g/kg   蔬菜制品   第四十六期  
12   /   /   安徽乐城投资股份有限公司潜山路店   安徽省合肥市蜀山区潜山路与史河路交口辰龙紫荆广场一楼   晋泉高粱白酒   450mL/瓶（酒精度:42%vol）   晋泉   2018-06-21   酒精度║34.4%vol║41.0-43.0%vol   酒类   第四十六期   太原酒厂有限责任公司对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议，该批次不合格产品不是包装上标称企业生产。  
13   安徽鑫福康农业科技有限公司   安徽省合肥市新站区瑶海工业园区   安徽秉辉商贸有限公司   安徽省宿州市萧县龙城镇香格里拉58号商铺   竹荪   24克/袋   森凌+图形   2022-04-01   镉(以Cd计)║4.3mg/kg║≤2.5mg/kg   蔬菜制品   第四十六期  
14   委托商：香港小鹿茶实业有限公司；受委托生产商：安徽香飘飘食品有限公司   委托商地址：香港湾仔骆克道114-118号嘉洛商业大厦5楼B室；受委托生产商地止：安徽省安庆市中兴大道砂桥段   繁昌区鲜优水果超市   芜湖市繁昌区繁阳镇迎春路（小燕子超市东门店内）   生打厚椰乳   300ml/袋   小鹿乱撞+字母+图形商标   2022-08-26   菌落总数║73000CFU/mL,57000CFU/mL,88000CFU/mL,89000CFU/mL,130000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴   饮料   第四十六期  
15   灵璧金灵纯净水厂   安徽省宿州市灵璧县虞姬乡后桥村小代庄406   灵璧金灵纯净水厂   安徽省宿州市灵璧县虞姬乡后桥村小代庄406   皖水王纯净饮用水   15L/桶   /   2022-08-17   铜绿假单胞菌║1CFU/250mL,69CFU/250mL,5CFU/250mL,2CFU/250mL,3CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十六期  

（来源：安徽省市监局）