9月27日，自贡市市场监管局组织召开全市肉制品质量安全风险研判会，市局食品生产安全监管科、食品安全抽检监测科，各区县局分管领导及相关股室负责人，市肉制品协会、肉制品生产企业负责人等共计110余人参加，副局长陈红出席会议。

　　会议传达学习了国家、省市场监管局关于肉制品质量安全提升整治有关文件精神，公告了三年来全市肉制品企业抽检情况及日常监管中存在的问题，重点就今年以来的抽检不合格项目及重点隐患进行了分析解读，提出了应对措施，同时，对监检联动及不合格产品核查处置“五个到位”进行了强调。会议认为，我市肉制品类生产企业产品质量稳中向好，但质量管控基础依旧较为薄弱。会议要求各企业要进一步围绕原料控制、过程管控、成品检验、产品运输销售等环节进开展风险排查，消除安全隐患，同时充分利用好“冷吃兔”和“火边子牛肉”等地理保护标识品牌优势，加强行业自律，提升产品质量，推动我市特色肉制品产业全面发展。

　　陈红强调，民以食为天、食以安为先，各肉制品生产企业要加强行业自律，履行社会责任，抖客网，加强生产过程管控，强化员工培训，在安全生产、环境保护、疫情防控方面守住底线，尤其要加强进口冷链物品查验索取核酸检测报告、消毒证明等，凡不能提供证明的，一律不得采购使用。