近日，北京顺义区市监局不间断开展连锁、网红餐饮企业专项检查，现将专项检查与督查督导中发现问题的企业进行阶段性公示，具体如下：

　　执法人员检查发现，北京详元和美商店存在未按规定保持经营场所整洁的问题，当场责令限期整改并作警告处罚。北京意恒火锅店涉嫌使用超过保质期的食品原料，执法人员责令立即整改，目前已经入立案侦查阶段。

　　下一步，区市场监管局将进一步加大检查力度，督促经营者落实主体责任，不断巩固整治成效，保障辖区群众饮食安全。

　　国庆假期即将来临，顺义区市场监管局提醒消费者和经营者，提高防范意识，抖客网，确保饮食安全，自觉抵制浪费，厉行节约，安全祥和过假期！

　　消费者外出就餐时应注意：

　　谨慎选择就餐场所。外出就餐请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的餐馆，并按照疫情防控要求，加强个人防护。

　　合理选择菜肴种类。谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、生食水产品等高风险菜肴，避免一次性大量食用水产品。不购买、不食用来路不明、无法辨识的野生菌。用餐前注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况。

　　保持良好饮食习惯。节日期间注意营养均衡，切忌暴饮暴食。应注意荤素搭配、粗细搭配，多食用新鲜蔬菜、水果、杂粮制品等对人体有益的食品，不吃生冷食物，不喝生水。

　　此外，消费者节日期间聚餐时，要慎重选择设宴酒店，应选择证照齐全、承办量相匹配的餐饮单位。慎重选择菜肴品种、数量，尽量避免选择生食水产品、凉拌菜等高风险品种。

　　餐饮服务经营者应注意：

　　保持场所清洁卫生。加工和就餐场所应保持干净卫生，严格做好餐饮具清洗消毒保洁，按规定做好疫情防控措施。

　　加强从业人员管理。接触直接入口食品的人员要持有效健康证明，加工制作食品时应佩戴口罩，保持手部清洁。严禁患有发热、咳嗽等病症人员上岗。

　　确保食品原料安全。应从正规渠道采购食品及食品原料，严格落实进货查验制度。禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。严格按照有关规定采购、使用进口冷链食品。

　　规范加工制作过程。做到生熟分开，防止交叉污染；熟制食品要烧熟煮透；控制食物存放温度与时间，餐食最好当餐制作、当餐食用。

　　餐饮单位应根据自身容纳能力和供应水平承接宴席，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。