食品伙伴网讯 9月30日，广东省市监局公布了第35期食品抽检信息，抽检的粮食加工品、饮料、蔬菜制品、食糖、水果制品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等8类食品1058批次样品中，有21批次样品检出不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　9批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有9批次样品检出微生物污染问题。其中，有5批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称湛江市椰湛饮料有限公司2021年7月1日和2021年7月3日生产的饮用纯净水；标称英德市一品源饮用水有限公司生产的一品源包装饮用水；标称清远市月仙泉饮用水开发有限公司2021年7月6日和2021年7月7日生产的恒大包装饮用水。

　　铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。本菌普遍存在，而在潮湿环境尤甚。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是由于个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位等有关。

　　还有4批次样品检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，抖客网，分别为：碟碟起（广州）餐饮管理有限公司使用的菜碟、碟头饭碟、粉碗和饭碗。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）中大肠菌群不得检出。造成大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

　　4批次样品检出重金属污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出重金属污染问题。其中，有2批次样品检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：广东东明股份有限公司佳兴百货仁化店销售的黄花菜、阳春市润华贸易有限公司销售的标称阳春市阳明食品厂生产的甘草仁面（话化类）。

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，水果制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg。蜜饯中铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　　还有2批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：中山市西区贵秋蔬菜档销售的茄子、中山市西区炳顺农产品批发行销售的尖椒。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。

　　2批次样品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有 2批次样品检出农兽药残留问题。其中，江门华润万家生活超市有限公司阳春东湖店销售的鲜竹丝鸡检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽的肌肉中最大残留限量值均为100μg/kg。鸡肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。

　　还有，端州区林超礼水产品档销售的油甲检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部通告第250号）》中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

　　2批次样品检出食品添加剂使用问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，阳春市润华贸易有限公司销售的标称佛山市南海区冠粮食品有限公司生产的食用植物调和油检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

　　乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，对食品中原有香味的调和、改善和增效具有显著效果，是允许使用的食品用合成香料。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食用植物调和油中不得添加食品用香料、香精。

　　还有，阳春市春城万家多福超市销售的标称阳春市雷蒙食品厂生产的杨桃片检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。蜜饯凉果中甜蜜素检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

　　除上述产品外，还有4批次样品检出其他指标问题，分别为：江门丽宫国际酒店使用的煎炸过程用油检出极性组分不符合食品安全国家标准规定；标称廉江市塘山泉饮料有限公司生产的塘山泉（包装饮用水）检出耗氧量（以O2计）不符合食品安全国家标准规定；标称英德市英洲泉饮用水有限公司生产的英洲古泉包装饮用水和轻柠岩层天然泉水检出溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市监局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

广东省市监局关于21批次食品不合格情况的通报（2021年第35期）不合格样品信息
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息  
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   检验机构   备注  
1   /   /   江门丽宫国际酒店   广东省江门市东华二路28号（丽宫酒店旁边）   煎炸过程用油   散装称重   /   加工日期：2021-07-01   极性组分║36.7%║≤27%   食用油、油脂及其制品   2021年第35期   广东产品质量监督检验研究院  
2   佛山市南海区冠粮食品有限公司   佛山市南海区狮山镇罗村下柏第二工业区前进路10号之（2）   阳春市润华贸易有限公司   阳春市春城街道府前路259号   食用植物调和油   5L/瓶   /   2021-04-16   乙基麦芽酚║90.3μg/kg║不得使用   食用油、油脂及其制品   2021年第35期   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：深圳市计量质量检测研究院