上海市市监局发布2023年第27期省级食品安全抽检信息，霉菌超标的原因， 氯霉素是一种杀菌剂，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通告 第250号）中规定，检出不合格食品5批次，抖客网，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用，上海市市监局已要求相关区市监局及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因， ，进一步督促企业履行法定义务，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，过氧化值（以脂肪计）超标；上海元华食品有限公司杨思店销售的标称中山金强食品有限公司生产的腊肉， 不合格产品信息 茶叶及其相关制品监督抽检不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 备注 1 宁夏中宁县旭彤枸杞开发有限公司 宁夏中宁县北街枸杞市场院内27号 上海市虹口区训杰食品店 上海市虹口区广灵一路25-31号（单）101室1-04 旭彤红枸杞 200克/袋 旭彤红 2023-01-05 二氧化硫残留量║122mg/kg║50mg/kg 茶叶及相关制品 2 安徽草本汉方药业有限公司 安徽省亳州市高新技术产业开发区合欢路33号2#楼4层 上海新欧尚超市有限公司嘉定店 上海市嘉定镇博乐路99号 冬瓜荷叶茶（代用茶） 150g（5g30袋）/袋 虎標 2022-07-25 霉菌║2700CFU/g║10CFU/g 茶叶及相关制品 / 肉制品监督抽检不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 备注 1 / / 上海市奉贤区易买购超市 上海市奉贤区奉城镇大叶公路7633号G22 咸方肉（腌腊肉制品） / / 2023-05-13（购进日期） 过氧化值(以脂肪计)║0.85g/100g║0.5g/100g 肉制品 2 / / 上海市奉贤区海振羊肉店 上海市奉贤区西渡街道新南农贸市场1-19号 咸鹅（腌腊肉制品） / / 2023-04-14（购进日期） 过氧化值(以脂肪计)║2.2g/100g║1.5g/100g 肉制品 3 中山金强食品有限公司 广东省中山市黄圃镇鸿发西路90号 上海元华食品有限公司杨思店 上海市浦东新区杨思路1196号101-125、181-1103室 腊肉 250克/袋 鑫芝鼎 2022-12-30 氯霉素║1.56g/kg║不得检出 肉制品 （来源：上海市市监局） 相关报道：上海市市监局2023年第27期省级食品安全抽检信息 茶叶及其相关制品监督抽检信息（不合格）.xls 肉制品监督抽检信息（不合格）.xls 本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，分别为上海市虹口区训杰食品店销售的标称宁夏中宁县旭彤枸杞开发有限公司生产的旭彤红枸杞，氯霉素不合格，可能是产品用油已经变质，一般不会对人体健康造成不良影响，是油脂酸败的早期指标，如需转载，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net，也是高效广谱的抗生素， 食品伙伴网讯 7月28日， 还有3批次肉制品检出质量指标、兽药残留问题，可能是养殖户在养殖过程中违规使用，。

禁止转载，在自然界中广泛存在。

依法查处违法行为，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等，失去其食用价值，使用后均产生二氧化硫残留。

2批次茶叶及相关制品检出食品添加剂、微生物污染问题，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，过氧化值（以脂肪计）超标；上海市奉贤区海振羊肉店销售的咸鹅（腌腊肉制品），可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关，不合格样品为肉制品3批次、茶叶及相关制品2批次。

摄入少量二氧化硫， 二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，霉菌超标， 霉菌是常见的真菌，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品，还可能与产品储存条件控制不当有关，二氧化硫残留量超标；上海新欧尚超市有限公司嘉定店销售的标称安徽草本汉方药业有限公司生产的冬瓜荷叶茶（代用茶），未经授权。

分别为上海市奉贤区易买购超市销售的咸方肉（腌腊肉制品），检出氯霉素的原因，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂， 对上述抽检中发现的不合格产品，查处情况由企业所在地负责案件查办的区市监局按规定公开，食品受霉菌污染后会腐败变质， 过氧化值主要反映油脂的被氧化程度。