食品伙伴网讯 2021年10月16日，由食品伙伴网主办，安琪酵母股份有限公司、翼邦宠物食品、奥特奇中国、戴安娜宠物食品、乐达（广州）香味剂有限公司、华熙生物科技股份有限公司、大连绿雪蛋品发展有限公司联合支持的【2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛】主题报告环节进入第二天。下午17:00，本次论坛在上海虹桥西郊假日酒店竞衡厅圆满闭幕！

　　论坛完整日程

　　10月16日论坛主题报告

　　上午论坛的嘉宾主持是华中农业大学动物科技学院齐智利老师，在她的主持下进行了4场主题报告分享！

华中农业大学动物科技学院 齐智利 副教授

　　孙皓然 中国农业科学院特产研究所 在读博士

　　《犬科动物饲料原料评价与应用》

　　本报告原定演讲嘉宾是中国农业科学院特产研究所研究员李光玉老师，由于特殊原因，李老师不能亲临论坛现场分享报告，由其团队孙皓然博士代替分享。

　　孙博士师从李光玉研究员，研究方向为小型食肉动物营养与健康。具备宠物食品生产企业多年工作经验，期间主要从事宠物食品产品开发和技术指导等工作。目前主要开展犬猫营养需要与原料评价、功能保健营养和临床营养学研究，并参与多部食肉动物相关专著的编写和翻译工作。

　　由于犬科动物在营养生理上具有较高相似性，因此关于犬科动物的饲料研究对犬粮的开发也具有参考价值。此次论坛上，孙博士首先比较分析了犬科动物的营养生理特点，之后分享了成年比格犬及其他犬科动物饲料原料评价及应用方面的研究结果，抖客网，为宠物犬粮的生产和研发提供了新的参考依据。

　　Arnaud SAVARIN 戴安娜宠物食品

　　健康与营养专家品牌VIVAE亚太区 产品经理

　　《有益于宠物皮肤健康的创新天然成分：Socotra 3DTM》

　　Arnaud SAVARIN现任戴安娜宠物食品健康与营养专家品牌VIVAE亚太区产品经理，是食品营养及食品加工学硕士，在食品和宠物食品营养与功能性成分领域有丰富的经验。Arnaud SAVARIN致力于帮助客户提供创新天然的营养解决方案来改善宠物的健康状态。

　　Arnaud SAVARIN在报告开始列举了宠物常见的皮肤问题，他表示在中国乃至全球，皮肤病都是宠物常见的健康问题之一。为解决这一健康问题，戴安娜宠物食品健康与营养专家品牌VIVAE开发了一项由芦荟（库拉索芦荟）制成的天然原料，拥有专利，命名为Socotra 3DTM。之后Arnaud SAVARIN详解了Socotra 3DTM这种原料的具体功效以及它如何帮助宠物食品强化皮肤健康。

　　杨洁 中国农业科学院饲料研究所 副研究员

　　《调质与喷涂—影响宠物饲料品质与适口性的关键环节》

　　杨洁老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队骨干，美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。主要从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。主持国家重点研发专项子课题，北京市自然基金等7项国家及省部级科研项目，并参与“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目等重大项目，发表相关论文70多篇，SCI/EI收录30多篇，参与出版专著3部。

　　继昨日带来《宠物食品中淀粉类原料的膨化特性研究与配方优化》主题报告后，杨洁老师今日为参会代表分享了影响膨化宠物饲料品质的因素、膨化宠物饲料调质工艺与技术研究、膨化宠物饲料后喷涂工艺与技术研究等内容。通过以上这些内容讲述了调质与喷涂两个方面对膨化宠物饲料品质的影响。

　　李治学 乐达（广州）香味剂有限公司 宠物板块负责人

　　《功能性风味增强剂（FPE）对宠物采食的调控与应用方案》

　　李治学先生现任乐达（LUCTA）宠物板块负责人，是浙江大学动物营养与饲料科学博士。现主要从事动物（尤其宠物）采食机理和调控技术、适口性调控产品的开发以及原辅料适口性评价和调质改良等研究。

　　此次论坛上，李博士从适口性和宠物食品市场需求的探讨开篇，介绍了乐达LUCTA公司在鲜味受体方面做的基础研究，通过对鲜味物质的筛选获得了一种功能性风味增强剂（FPE）。之后李博士介绍了这种风味增强剂（FPE）在动物长效采食促进、苦味阻断上的功效作用以及其在宠物食品上的应用解决方案。

　　16日下午，在金华职业技术学院动物医学专业许佳博士的主持下，论坛主题报告继续展开！

　　金华职业技术学院动物医学专业 许佳 博士

　　刘策 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 博士

　　《非膨化宠物食品的适口性评价及风险控制》

　　刘策老师是中国农业大学动物营养学博士，现任山东省农业科学院畜牧兽医研究所小动物繁育与饲养团队科研骨干。主要研究方向为宠物适口性评价、宠物湿粮工艺配方及保健功效产品研发、养宠环境改善策略及城市生态人畜共患病防治等。发表中英文论文10余篇。获得技术服务及成果转化20余项。

　　此次论坛上，刘博士分别阐述了宠物湿粮、宠物营养补充剂、宠物零食产品的适口性评价及实际案例分析，并重点讲解了非膨化宠物食品适口性的离散型拟合模型构建及适口性风险企业管理，为宠物食品企业进行产品生产研发及风险管理提供了理论指导和新思路。