食品伙伴网讯 2021年10月18-21日，由国家奶业科技创新联盟和国家乳制品质量检验检测中心的指导，食品伙伴网主办的“2021（第三届）乳及乳制品检测与控制技术交流会（MDPTCT）”在河北石家庄圆满落幕。

　　本届交流会共由两天专题报告和半天企业参观组成，19日-20日为专题报告环节，大会共邀请到了45位行业专家、300余位参会代表、35家仪器设备厂商共聚一堂探讨乳品检测技术现状，共议行业发展趋势。21日为企业参观环节，由大会组委会安排参观君乐宝乳业集团。

　　国家奶业科技创新联盟屈雪寅副秘书长和国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士出席了开幕式，并对出席会议的演讲嘉宾、参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

　　屈雪寅副秘书长表示交流会的初衷在于解决乳品企业及相关机构在检验工作中切实遇到的问题，并对乳品企业未来的发展做出展望。

　　国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士回顾了历届交流会的盛况，从第一届的亦步亦趋，到这一届的九大专题论坛，交流会逐步发展出自己的特色，对提高我国乳制品检验检测能力和水平起到了积极的促进作用。

　　19日上午

　　行业趋势及风险监测总会场：由食品伙伴网陶庆会食品安全总监主持，邀请到浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心任一平总工程师、国家奶业科技创新联盟屈雪寅副秘书长、国家食品安全风险评估中心杨主任、黑龙江省质量监督检测研究院姜老师，分享了题为“乳与乳制品中维生素分析的现状与进展、国家优质乳制品工程标准体系的建立与现状、基于发现健康风险隐患的乳制品监测工作、乳制品企业飞行检查常见问题的应对与改进”的专题报告。报告内容观点明确，展现了行业发展整体布局和趋势。

　　19日下午

　　三大专题论坛同步进行，报告主题明确、内容实用、专业知识性强，受到参会代表的一致好评。

　　乳制品微生物检测（上）专题论坛：由国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士主持，邀请到福建省疾病预防控制中心马群飞主任技师、青岛海关技术中心雷质文研究员、3M中国有限公司王航高级应用工程师、北京陆桥技术股份有限公司王磊技术支持，做了题为“GB29921-2021预包装食品中致病菌限量标准解析、《食品安全国家标准食品微生物学检验采样与检样处理规程》修订情况、食品微生物检测用质控样品的内部研制和使用、食品微生物环境采样技术与应用、维生素微生物检验国标方法快速解决方案”的报告。报告内容严谨、讲解详细，让参会代表更好的掌握乳制品微生物检测技术。

　　乳制品中营养物质检测专题论坛：由食品伙伴网食品安全检测服务事业部王艺华经理主持，邀请到黑龙江省绿色食品科学研究院食品标准与检测中心（国家乳制品质量检验检测中心）宋戈高级工程师、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司乳品技术研发刘宇经理、布鲁克（北京）科技有限公司NIR乳品行业熊罗英经理、LGCAXIO能力验证（中国）赵永辉能力验证化学家、石家庄君乐宝乳业有限公司/河北科技大学王世杰正高级工程师，分享了题为“婴幼儿配方奶粉检测中质量控制结果与检测关键过程的结合、毛细管电泳技术在乳品蛋白质检测中的应用、近红外技术在乳及乳制品快速检测中的应用、能力验证在质量保证领域的作用、母乳中活性成分检测方法建立及泌乳期动态分析”的报告。报告内容讲解细致，受到参会代表的一致好评。

　　乳制品生产控制技术（上）专题论坛：由内蒙古农业大学食品科学与工程学院郭军教授主持，邀请到中国食品发酵工业研究院/全国特殊膳食标准化技术委员会秘书处仇凯高级工程师、石家庄君乐宝乳业食品安全中心检测中心屈雅莉副主任、梅里埃诊断产品（上海）有限公司陆俊杰技术专家、福州大学生物科学与工程学院生物工程系孟春博士/教授、重庆市天友乳业股份有限公司技术中心检测张清平室主任、安徽省食品药品检验研究院食品所微生物室安虹主任，带来了题为“GB12693《乳制品良好生产规范》及GB23790《婴幼儿配方食品良好生产规范》修订进展、微生物定量检测关键控制点、食品加工环境中致病菌的监控模型、环境微生物防护新方法、乳制品产业链微生物控制、浅谈检验检测在食品生产企业质量控制活动中的作用”的报告。报告内容主题突出，对乳制品生产控制方面有了一定的指导作用。

　　20日上午

　　三大专题论坛同步进行，专题内容各显特色，精准专业的报告让参会代表收获满满。

　　乳制品微生物检测（下）专题论坛：由丹东海关综合技术服务中心麻丽丹生物分室负责人/正高级工程师主持，邀请到国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士、深圳海关食品检验检疫技术中心吕敬章研究员、深圳市瑞赛生物技术有限公司王舒乐技术总监、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司食品安全技术研发喻东威总监，分享了题为“新的法规形势下乳制品生产加工的微生物风险防控要点、乳酸菌计数探微、婴配食品中维生素微生物法定量分析解决方案、实时光电技术在乳制品中微生物快速检测中的应用”的报告。

　　污染物、非法添加物检测专题论坛：由重庆市天友乳业股份有限公司技术中心检测室张清平主任主持，邀请到黑龙江省绿色食品科学研究院食品标准与检测中心（国家乳制品质量检验检测中心）于力涛仪器室副主任/高级工程师、国家食品质量安全监督检验中心林立教授级高级工程师、罗玛实验室检测服务（无锡）有限公司资深张大伟实验室运营总监、岛津企业管理（中国）有限公司董恒涛应用工程师，带来了题为“乳制品中邻苯二甲酸酯类的检测及定量、GB5009.8《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》标准修订进展、乳制品中氯酸盐和高氯酸盐的检测及定量、专业实验室和商业实验室的区别——毒素、过敏原和无乳糖检测、LC-MS/MS应对乳粉中高氯酸盐和氯酸盐的检测方案”的报告。报告内容紧扣主题，让参会代表在日后对污染物、非法添加物的检测有了一定的参照作用。

　　乳制品生产控制技术（下）专题论坛：由安徽省食品药品检验研究院食品所微生物室安虹主任主持，邀请到内蒙古农业大学食品科学与工程学院郭军教授、大昌华嘉科学仪器部何羽薇应用专家、罗姆（江苏）仪器有限公司王亮产品经理、默克化工技术（上海）有限公司邢玉瑾分析化学应用专员、石家庄君乐宝乳业有限公司研发管理中心消费者研究部马蕊副部长，分享了题为“液态乳工业指纹观测与探讨、乳制品稳定性SOP检测方法及在生产过程中的质量控制、LUM分析仪器在乳制品研发及品质控制中的应用、默克标准物质在乳制品检测中的应用、婴幼儿配方乳粉感官的全维度检测”的报告。报告内容从工业指纹、SOP检测方法、分析仪器、标准物质以及感官的全维度检测，信息量密集，让参会代表们收益颇丰。

　　20日下午

　　两大专题论坛同步进行，内容直指行业痛点，解决切实问题。