香港食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）六月二十九日公布第二次全港性食物消费量侦查结果。是次侦查对象为本港成年人口，以了解本港市民的食物消费模式和收集最新的食物消费量数据。侦查所得数据将有助加强食安中心的风险评估工作能力，提供科学依据制订有效的风险管理措施及风险传达信息，保障市民健康。

　　食安中心发言人表示：「食安中心会利用这套最新数据进行日常的食物安全风险评估工作及各项风险评估研究，并筹划未来的总膳食研究计划以了解个别的有害物质从不同食物的摄入量。食安中心亦会利用食物消费量数据去检视恒常食物监测计划的采样策略，抖客网，以及评估和建议修订本地的食物安全标准和规例。」

　　数据收集工作由二○一八年四月至去年二月期间进行，共成功访问3,752名年满18岁的市民。侦查方法是透过在两个非连续日子进行的「24小时膳食回顾访问」及「食物频率问卷」对食物消费量进行估算。「24小时膳食回顾访问」是透过受访者忆述前一天内进食的所有食物和饮品，以收集详细膳食资料，从而了解市民经常食用的食物和饮品及其消费量；「食物频率问卷」则用于了解市民有关季节性的食物消费量，例如时令和节令食品等。此外，侦查亦收集受访者的体重数据和基本人口资料（包括性别和年龄等），以便诠释所得的食物消费量资料。

　　发言人续说：「全港首个食物消费量侦查在二○○五年至二○○七年间进行。食物消费量数据是食安中心评估食物安全风险的重要基石，有助食安中心以更科学和适切的方式规管本港的食物安全。」

　　第二次全港性食物消费量侦查报告已上载于食安中心的网站（），报告中的食物消费量统计数据已上载至「资料一线通」网站（data.gov.hk），供公众和学术机构下载和进行相关的科学研究。