食品伙伴网讯 6月2日，广东省市监局发布2022年第15期通报，检出不合格食品13批次，涉及微生物污染、重金属污染及其他指标问题。

　　8批次食品检出微生物污染问题

　　8批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数的62%，分别为佛山市泉之源饮用水有限公司销售的标称阳山山泉天然饮用水有限公司生产的饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区洛浦聚乐荟超市销售的标称中山市惠康食品饮料有限公司生产的细细粒®益生菌复合果汁饮品（芒果味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区乐汇购百货店销售的标称中山市百富食品饮料有限公司生产的猕猴桃苹果复合果汁饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市南沙区东涌多利杂货店销售的标称东莞市华桥贸易有限公司委托惠州市甜心小铺食品有限公司生产的扁桃仁味巧克力糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；清远市清新区太和镇华惠百货商场销售的标称潮州市潮安区庵埠镇康信园食品厂生产的杨枝甘露（吸吸果冻），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区隆福兴食品商行销售的标称佛山市禅城区兴佛隆食品商行委托广州甜果时光食品有限公司生产的姜汁魔芋软糖（凝胶糖果），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；汕头市澄海区友谊有限公司和泰超级商场销售的标称潮州市广泽食品贸易有限公司生产的老陈皮，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区松洲万荃百货店销售的标称揭阳市岛游记食品有限公司生产的杨枝甘露（杨枝甘露味蒸蛋糕），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　4批次食品检出其他指标问题

　　4批次食品检出其他指标问题，分别为广州市乐乐特百货有限公司销售的标称东莞市隆昌食品有限公司生产的奶盐味梳打饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；芯果科技（广州）有限公司增城区第三分公司销售的标称爱应美（东莞）食品有限公司委托广东大福锦食品有限公司生产的黑金梳打饼干和混合果味梳打饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；韶关市浈江区蕙源超市销售的标称佛山市荔家香食品有限公司生产的榴莲饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为清远市清城区涛古食品经营部销售的标称广州市润客食品有限公司生产的泰式甘草话梅，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定水果制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg。蜜饯中铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

　　广东省市监局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
 

不合格产品信息
糕点监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000596204010   1   佛山市荔家香食品有限公司   佛山市南海区丹灶镇下滘村闭祖安厂房第五层之二   浈江区蕙源超市   韶关市浈江区通天坡市场A5、A6号铺   榴莲饼   300克/袋   /   2022-02-22   过氧化值(以脂肪计)║0.52g/100g║≤0.25g/100g   糕点   2022年第15期   广东/总局国抽   初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：广州质量监督检测研究院  
GC22440000596232069   2   揭阳市岛游记食品有限公司   广东省揭阳市揭东区曲溪二中前工业区   广州市白云区松洲万荃百货店   广州市白云区西槎路槎龙村槎龙综合市场二层服装档编号2号楼   杨枝甘露（杨枝甘露味蒸蛋糕）   散装称重   老乡亲   2022-01-17   菌落总数║280000;52000;<10;360000;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵   糕点   2022年第15期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
水果制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004931719   1   潮州市广泽食品贸易有限公司   潮州市湘桥区磷溪镇凤美路段埔仔路段厂房第6层   汕头市澄海区友谊有限公司和泰超级商场   广东省汕头市澄海区中心城区和泰居第一幢一层4号铺面   老陈皮   130克/瓶   图案®   2022-01-11   菌落总数║1.2×10⁴，1.1×10³， 6.9×10³，1.8×10³，2.1×10³CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g   水果制品   2022年第15期   广东/省抽   广东产品质量监督检验研究院  
SC22440000004931922   2   广州市润客食品有限公司   广州市荔湾区海龙街龙溪南围路工业区5号之三   清远市清城区涛古食品经营部   清远市清城区朱围一村五十一号   泰式甘草话梅   120克/袋   图案®   2022-01-16   铅(以Pb计)║1.22mg/kg║≤1.0mg/kg   水果制品   2022年第15期   广东/省抽   初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：广州质量监督检测研究院  
糖果制品监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
GC22440000596208120   1   惠州市甜心小铺食品有限公司（委托商：东莞市华桥贸易有限公司）   广东省惠州市博罗县石湾镇源头村滘源路严屋工业区（委托商地址：东莞市厚街镇宝塘村康乐路东街21号）   广州市南沙区东涌多利杂货店   广州市南沙区东涌镇东发二路88号   扁桃仁味巧克力糖   216克/盒   宏希   2022-01-02   大肠菌群║30;99;<10;180;110CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g   糖果制品   2022年第15期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596244081   2   潮州市潮安区庵埠镇康信园食品厂   潮州市潮安区庵埠镇刘陇工业区   清远市清新区太和镇华惠百货商场   广东省清远市清新区太和镇府前路48龙泉花园6号铺   杨枝甘露（吸吸果冻）   120克/袋   /   2022-03-05   菌落总数║<10;190000;<10;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10³   糖果制品   2022年第15期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
GC22440000596244130   3   广州甜果时光食品有限公司（委托商：佛山市禅城区兴佛隆食品商行）   广东省广州市番禺区石碁镇塱边村红岗1号（委托商地址：佛山市禅城区汾江中路129号首层自编2号）   佛山市禅城区隆福兴食品商行   佛山市禅城区人民路103、105、107号侨苑新村北幢中座一层自编之三   姜汁魔芋软糖（凝胶糖果）   200克/盒   /   2022-01-13   菌落总数║23000;14000;12000;8200;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵   糖果制品   2022年第15期   广东/总局国抽   广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)  
饼干监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000003630533   1   东莞市隆昌食品有限公司   东莞市石排镇维格路14号101室   广州市乐乐特百货有限公司   广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、2、3层   奶盐味梳打饼干   380克/袋   图形商标   2021-09-11   过氧化值（以脂肪计）║0.40g/100g║≤0.25g/100g   饼干   2022年第15期   广东/省抽   广州质量监督检测研究院  
SC22440000003630627   2   广东大福锦食品有限公司(委托商：爱应美(东莞)食品有限公司)   广东省东莞市望牛墩镇望牛墩大洲路8号1号楼101室（委托商地址：广东省东莞市高埗镇高龙东路11号5号楼203室）   芯果科技(广州)有限公司增城区第三分公司   广州市增城区新塘镇顺欣居委会万达广场步行街B1层B1007A、B1007BA、B1007BB号商铺   黑金梳打饼干   342g/袋   /   2021-08-20   过氧化值（以脂肪计）║0.63g/100g║≤0.25g/100g   饼干   2022年第15期   广东/省抽   初检机构：广州质量监督检测研究院；复检机构：华测检测认证集团股份公司  
SC22440000003630628   3   广东大福锦食品有限公司(委托商：爱应美(东莞)食品有限公司)   广东省东莞市望牛墩镇望牛墩大洲路8号1号楼101室（委托商地址：广东省东莞市高埗镇高龙东路11号5号楼203室）   芯果科技(广州)有限公司增城区第三分公司   广州市增城区新塘镇顺欣居委会万达广场步行街B1层B1007A、B1007BA、B1007BB号商铺   混合果味梳打饼干   342g/袋   /   2021-08-20   过氧化值（以脂肪计）║0.50g/100g║≤0.25g/100g   饼干   2022年第15期   广东/省抽   初检机构：广州质量监督检测研究院；复检机构：华测检测认证集团有限公司  
饮料监督抽检不合格产品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
SC22440000004532737   1   阳山山泉天然饮用水有限公司   阳山县七拱镇新圩管理区三所村龙水井   佛山市泉之源饮用水有限公司   佛山市南海区桂城佛平新路夏西路段(南粤酒类市场第7座A1)自编第20栋15、16号铺(住所申报)   饮用天然泉水   18升/桶   阳山泉+图形商标   2022-03-26   铜绿假单胞菌║①5;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   2022年第15期   广东/省抽   广东省科学院生物与医学工程研究所  
SC22440000004532553   2   中山市惠康食品饮料有限公司   中山市黄圃镇兴圃大道西110号首层之一   广州市番禺区洛浦聚乐荟超市   广州市番禺区洛浦街东乡村碧桂大道东侧23号首层，二层（部位：A10，B1）   细细粒®益生菌复合果汁饮品（芒果味）   430克/瓶   细细粒   2022-02-23   菌落总数║①<1;②15;③1.1×10⁵;④1.1×10⁵;⑤<1 CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL   饮料   2022年第15期   广东/省抽   广东省科学院生物与医学工程研究所  
SC22440000004532922   3   中山市百富食品饮料有限公司   中山市南头镇同济西路48号   佛山市顺德区乐汇购百货店   广东省佛山市顺德区陈村镇南涌社区安宁西路2号创富商务公寓5-1号铺（住所申报）   猕猴桃苹果复合果汁饮料   430g/瓶   每日菓乐   2022-01-05   菌落总数║①810;②280;③750;④640;⑤510CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL   饮料   2022年第15期   广东/省抽   广东省科学院生物与医学工程研究所  

（来源：广东省市监局）