在营养健康领域产品越来越受到年轻人关注的今天，随着营销渠道的多元化和数字化，大健康产业已经逐渐褪去了从前的神秘感，正朝着越来越生活化的方向发展，科技成果更是为产品赋能了更强大的竞争力，使现在的营养健康产品更具科学依据，也更具内涵。

　　近期，又有三项科研成果走出了实验室，正式和大家见面，为营养健康新品的研发提供了无限可能。

　　茶食品的控制肥胖作用机制

　　南京农业大学食品科技学院胡冰教授团队最新成果发掘我国传统绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶中特征性类黄酮与食物蛋白质的多重有序组装潜力，自发构建了高类黄酮载量且澄清透明的茶食品凝胶，抖客网，发现并且验证了其基于干扰“肠道菌群-宿主互作”的控制肥胖作用机制。

　　成果于近期正式发表在生物医学材料领域权威期刊Biomaterials Science，医疗转化潜力是该杂志评估学术成果的重要标准。

　　该研究工作发现了不同聚合度的茶叶类黄酮与食物蛋白质纤维的结合亲和力关键取决于类黄酮分子中没食酯酸酯基团的数目，解析了两者相互作用的多尺度结构演变规律，提出了天然的调节茶食品凝胶品质的方式。口服这种茶食品凝胶显著地抑制了由高脂膳食诱导的小鼠肥胖和脂肪肝。

　　进一步的研究发现，口服这种茶食品凝胶，抑制了与肥胖正相关的分泌脂多糖类菌属的丰度，尤其是极显著地抑制了脱硫弧菌属的过度增殖；与此同时，抑制了宿主肠道中脂质吸收基因CD36和NFIL3的表达，降低了肠道对脂质的吸收。

　　CD36和NFIL3是肥胖特征肠道菌群（包括过度增殖的脱硫弧菌属）与宿主交互作用的关键靶点。将口服茶食品凝胶的小鼠肠道菌群移植到无菌小鼠肠道中，进一步地验证了茶食品凝胶是通过上述调节肠道菌群与宿主互作的机制而发挥控制肥胖的作用。（内容来自南京农业大学）

　　每天食用牛油果可以帮助降低胆固醇

　　对于超重或肥胖的人来说，连续6个月每天吃1个牛油果对腹部脂肪、肝脏脂肪或腰围没有影响。而且，它还会使不健康的胆固醇水平略有下降。7月5日，这项研究发表于《美国心脏协会杂志》。

　　一些规模较小的研究发现，食用牛油果与较低的体重、身体质量指数和腰围之间存在关联。从参与者数量和研究周期来看，该研究是迄今为止关于牛油果对健康影响的最大、最广泛研究。

　　“牛油果不仅不会影响腹部脂肪或增加体重，这项研究提供的证据还表明，牛油果对均衡饮食是有益的补充。”美国宾夕法尼亚州立大学营养科学教授Penny Kris-Etherton说，“在这项研究中，每天摄入一个牛油果不会导致体重增加，还会使低密度脂蛋白胆固醇轻微下降，这些都是有益于健康的重要发现。”

　　“虽然每天吃1个牛油果并不能显著改善腹部脂肪和其他心脏代谢风险因素，但也不会导致体重增加。”洛马琳达大学公共卫生学院教授Joan Sabaté说，每天食用牛油果还可以使总胆固醇降低2.9mg/dL，使低密度脂蛋白胆固醇降低2.5mg/dL。“这是积极的，因为从牛油果中摄入额外的卡路里不会影响体重或腹部脂肪，并且会略微降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。”（内容来自中国科学报）

　　服用大剂量维生素B6可减轻焦虑与抑郁

　　英国科学家研究了大剂量维生素B6对年轻人的影响，结果发现，在一个月的时间里，每天服用补充剂后，他们感觉不再那么焦虑和抑郁。发表在《人类精神药理学：临床与实验》杂志上的这项研究表明，使用补充剂来改变大脑的活动水平，可预防或治疗情绪障碍。

　　维生素B6帮助身体产生一种特定的化学信使，抑制大脑中的冲动，新研究将这种镇静作用与参与者的焦虑程度降低联系在一起。在此次研究的试验中，300多名参与者被随机分配摄入维生素B6或B12补充剂或安慰剂，实际摄入量远超过推荐的每日摄入量——约为50倍，每天服用一片，持续一个月。

　　研究表明，在试验期间，与安慰剂相比，维生素B12的效果微乎其微，但维生素B6在统计上有明显的差异。

　　维生素B6对焦虑的影响与药物治疗的预期相比相当小。然而，基于营养的干预措施产生的不良副作用比药物少得多，因此未来人们可能更喜欢也更适合这种干预措施。（内容来自科技日报）

　　三项科研成果走出实验室，最终要走向应用场，受益的除了消费者还有企业，这就是科技赋予我们的能量。

　　科研赋能，企业自身发展向好，在合作中，企业也会不断放大科研价值，加大科研投入，科技成果转化形成闭环，企业有了奔头，最终受益的还是消费者。

　　另一方面，科研的力量，会让产品更严谨，效果更明显，营养健康食品本身没有药物的不良副作用，也就会越来越受到消费者的青睐。两方面相辅相成，推动营养健康产业良性发展。