戴文军狂投“副业”欲创食品帝国 基业绝味食品净利剧降80%天花板已现

　　“鸭脖一哥”戴文军正遭遇前所未有的挑战。

　　今年上半年，出乎市场意料，绝味食品（603517.SH）抵御成本上涨不利，净利剧降80%。

　　出生于华中武汉的戴文军，天性不服输。在周黑鸭风生水起之时，他转道湖南长沙，杀入鸭脖市场。悄然之间，绝味食品反超武汉的周黑鸭、江西的煌上煌，成为“鸭脖一哥”。

　　鸭脖市场上演“三国杀”，戴文军凭什么成为龙头老大？

　　营销出身的戴文军发挥了营销特长，其创意营销搅动了无数年轻消费者味蕾。采用轻资产运营的加盟模式，让绝味鸭脖快速扩张，走向全国、延伸至海外。

　　不过，靠一根鸭脖成“王”的戴文军似乎并不安心卖鸭脖，其转向了投资领域。目前，绝味食品已经投资了包括千味央厨、幺麻子在内的数十家公司，试图在鸭脖之外编织另外一个商业版图。

　　逆势扩张的戴文军能否达到预期，还是一个未知数。如今，起家的鸭脖基业危机来袭，行业天花板隐现，大举营销、规模优势也难挡增收不增利。

　　戴文军将如何出招？

　　靠一根鸭脖逆袭成王

　　“失败是成功之母”，这句话可以说是戴文军创业经历的写照。

　　关于戴文军早期的创业经历，难以找到确切权威信息。坊间流传，戴文军是一个创业欲望强烈、且遭遇了创业磨难的人。

　　戴文军于1968年出生，上初二时就与同学合伙卖冰棒，上大学时，他跟哥哥一起开餐馆，起早贪黑苦心经营，兄弟俩的餐馆生意不错。

　　大学毕业后，戴文军原本想全身心投入餐馆运营中。但正遇餐饮业萧条之际，无奈之下，兄弟俩只好关门歇业。

　　后来，戴文军还经历了数次创业失败：进军服装行业，租柜台卖服装，失败了；和几名同学合伙开百货批发店，生意倒是红火，怎奈同学好赌挪用店里资金，最终，百货批发店也关门大吉。

　　接连失败的打击之下，戴文军不得不暂时中断创业梦想。他加入了一家保健品公司，决定先打工学习一段时间。在保健品公司，抖客网，戴文军的营销天赋很快被激发。入职短短三个月，他就被提升为区域经理。

　　凭借在保健品领域展现的出色营销能力，他得到一次机会，进入湖南株洲千金药业担任市场部经理。在千金药业一干就是5年，这5年，他收获的不仅仅是资金积累，更是公司管理经验、市场资源等。

　　2005年，千金药业登陆上交所主板第二年，是年37岁的戴文军离职了。他说，要做点自己的事情，不能再等了。

　　离职创业，戴文军原本想开连锁药店，但与几位前同事在武汉吃鸭脖时，同事对鸭脖赞不绝口。他顿时眼前一亮，找到了新路子。

　　当时，武汉的鸭脖市场已较成熟，周黑鸭名气不小，作为一名门外汉，该怎么做？

　　据传，在吃鸭脖时，戴文军认识了武汉的一家“鸭脖王”，想与其合作遭拒。于是，戴文军便让哥哥代其拜师，给“鸭脖王”打工，一段时间深入接触后，戴文军与“鸭脖王”合作了。

　　戴文军找来5位朋友，凑齐百万元，建立一家规范化的食品加工企业。

　　他将起家地点选择在湖南长沙，错位竞争。当时，武汉有周黑鸭、南昌有煌上煌。他将产品取名为绝味鸭脖，意即绝对没有这样的美味。

　　一开始，戴文军就发挥出营销才能，员工走出门店，送鸭脖给市民免费品尝，还推出各种优惠活动吸引市民。这些营销伎俩，在当时收到了奇效。开业第一天，戴文军就进账6000元。

　　在营销驱动下，绝味鸭脖在长沙市场刮起一股旋风。戴文军趁机扩张，8个月后，门店数量就达到61家。

　　八年后，绝味鸭脖的门店超过5000家。这不是终点，戴文军继续推动绝味鸭脖扩张。

　　2012年，煌上煌在深交所中小板挂牌上市，2016年，周黑鸭赴港上市。2017年，戴文军推动绝味食品在上交所主板挂牌。

　　很快，绝味食品反超煌上煌、周黑鸭，成为“鸭脖之王”。

　　2021年，绝味食品营业收入达65.49亿元，超过周黑鸭、煌上煌两家之和。去年，公司市值一度超过600亿元，也远超另两家之和。

　　戴文军的财富一度超过160亿元，跻身富豪之列。

　　戴文军的食品帝国野心

　　在鸭脖领域，戴文军逆袭成功，野心实现了，成为市场公认的鸭脖之王。市场疑问，戴文军靠什么逆袭成功？

　　戴文军擅长营销，并热衷营销，将营销才能发挥到极致。

　　17年前，仍然是平面媒体的天下。戴文军在媒体营销方面下了不少功夫。报纸、电视、广播都有绝味鸭脖的身影，电梯、公交车、街头广告栏也常见绝味鸭脖。2013年，绝味鸭脖还夺得了湖南卫视《快乐男声》的黄金广告时间。

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