在恒顺醋业(600305 SH)宣布调味品涨价之后，作为重要调味品的味精价格也呈现水涨船高的态势。截至到目前，大包装40目主流成交价格在11300元/吨左右，比2017年价格低点时上涨近一倍，这一价格也创造了5年来的新高。

　　卓创资讯行业分析师陈莹莹对财联社记者表示，味精作为重要调味品，近年来虽然淡出百姓餐桌，但作为食品工业原料，消费量在稳步上升。2021年下半年，受原料价格不断上涨影响，味精企业开始较大幅度调涨价格，而这种持续上涨一直持续到目前。

　　此外，也有企业人士对财联社记者表示，未来下游食品调料企业产能扩充规模较大，市场对于味精的潜在需求较大，所以价格仍有上涨的空间。

　　原料涨价支撑味精提价

　　如果用一个符号形容今年以来味精的价格，那么V型最为贴切。

　　陈莹莹对财联社记者表示，上半年由于低价库存短期内流入市场，4月底5月初味精市场价格开启快速下滑通道，半个月左右下跌近千元。这一局面在6月开始得到缓解，主流味精企业开始提价，且这种提价趋势一直延续到11月。

　　价格快速上涨的背后，是味精原料价格的大幅上涨。其中，玉米今年均价在2500-2900元/吨，相比2020年上涨了700元/吨。同时，8月以来，味精各项化工辅料及动力能源均有上涨态势，特别是双限政策前，燃料煤炭价格涨幅较大，大幅提升味精企业生产成本。而味精企业抓住了夏季大规模企业检修，供应量下滑的时段，加速对产品提价。

　　此外，陈莹莹还对财联社记者表示，下半年以来味精价格大涨，还有一个原因是供应量偏少。尤其11月上旬，主产区开工不足，加上柴油上涨、物运成本增加、运力紧张、上下游库存储备不高以及上游有意识限量接单等，导致味精市场价格一直处于高位。

　　而从卓创资讯行业数据来看，2021年味精的供应量也偏少。预计2021年年度味精的供给量在258.6万吨，同比减少3.4%。预计总出口量在62.8万吨，同比减少5.7%。

　　未来下游需求大

　　国内目前味精行业呈现寡头竞争模式，规模较大的梅花生物(600873.SH)、阜丰集团(0546.HK)等大型企业，产能在行业中占据优势。

　　今年以来味精价格的大幅上涨，对上述企业影响较为明显。11月29日，梅花生物报收7.6元，近5个交易日上涨近15%，较年中低点时上涨40%。而阜丰集团(0546.HK)继11月25日拉涨10.69%后，29日午后再次大幅拉涨，截至收盘报2.88元，上涨3.23%。

　　陈莹莹对财联社记者表示，目前味精的消费主要以工业食品加工为主，其占据味精总消费量的70%：“我们耳熟能详的调味品酱油、耗油、鸡精、方便面等，都添加了味精。因此目前味精企业与食品企业的关联较为密切，一般来说淡季时候下游企业有定价权；而旺季时候，味精企业有定价权，味精企业的利润空间尚可。”

　　值得注意的是，未来5年味精的主要产能将集中于内蒙古、东北地区，其中东北地区占比将逐步增加，主要是因为大型企业继续产能扩张，产业布局转向原料集中的区域。据财联社记者了解，吉林梅花年产 25 万吨味精产能正在逐步释放，味精产能规模已达百万吨级。今年前三季度，梅花生物营收162.85亿元，同比上涨34.85；净利润13.27亿元，同比上涨62.01%。

　　而相对于味精新增产能，未来5年下游的新增产能规模更大。据财联社记者了解，海天味业(603288.SH)、千禾味业(603027.SH)、涪陵榨菜(002507.SZ)、中炬高薪(600872.SH)等均有扩产增产计划，其中千禾味业新建年产60万吨调味品产能，涪陵榨菜新增40.7万吨原料窖池及20万吨/年产能，中炬高新(600872 SH)募资70亿扩产酱油、蚝油、料酒、酱、复合调味品等项目，均要以味精为基础原料。此外，复合调味料的兴起，也对味精的需求有提振作用。

　　对此，有味精企业人士对财联社记者表示，未来5年预计味精需求复合增长率在1.4%，抖客网，到2025年味精总需求将到250万吨/年，“下游需求增加较多，所以味精的价格仍然有上涨的空间，至少会保持的高位。”