购买巧克力作为礼物的想法被店内高昂的价格瞬间浇灭。近期，广州一家主打巧克力的咖啡厅宣布，自5月1日起，因原料成本激增，巧克力价格将上调，这背后是全球可可豆价格的疯涨。类似的情况也发生在厦门的一家烘焙甜品店，店主在社交平台上用“巧克力告急”为题，预告涉及巧克力产品的生产与价格调整，引来众多同行共鸣，纷纷表示当前巧克力价格涨幅令人咋舌。比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力！

气候变化与病害侵袭之下，全球可可豆产能遭受重创，上海某烘焙原料供应商透露，其代理的可可百利巧克力年内价格上涨接近三成。可可作为巧克力制造的核心原料，长期价格稳定，直至近期创下历史新高，几乎达到四十年前峰值的两倍。

探究巧克力紧缺的背后，极端天气成为罪魁祸首。可可树对生长环境要求严苛，偏偏遭遇了西非地区极端气候的频繁交替：从洪水泛滥到严重干旱，再到极端高温，这些极端天气不仅直接损害可可树，还助长了如黑荚病和肿芽病等病害的蔓延，导致可可产量大幅下滑。

国际可可组织预测，今年全球可可产量将减少约11%，加之连续几年的收成不佳，市场供应缺口急剧扩大，供需矛盾日益尖锐。讽刺的是，尽管可可豆价格高涨，其主要产地加纳的可可农并未因此致富，反而因种种限制和政策束缚，收入微薄，许多人挣扎在贫困线上，甚至转向非法金矿寻求生计，进一步威胁到可可种植园的存续。

巧克力市场的繁荣与生态环境保护之间的矛盾也日益凸显。传统可可种植方式导致热带雨林遭受大面积砍伐，抖客网，加剧了全球变暖，形成恶性循环。对此，欧盟已率先立法，要求巧克力制造商确保供应链无森林砍伐，否则将面临禁售和罚款。专家呼吁采用更可持续的种植模式，如在雨林下混种可可，以保护生态环境，同时保障农民生计。