在中秋节来临之际，北京市市监局对本市生产企业、商场超市、批零市场、餐饮单位、小食杂店等生产经营的月饼产品开展了食品安全监督抽检。

　　依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》（食品整治办〔2009〕5号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）等相关标准及规定，重点检验食品添加剂（糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素残留量、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和）、理化指标（过氧化值、酸价）、微生物（大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌）、非食用物质（富马酸二甲酯）等项目。经检验，本次共监督抽检月饼产品228批次，其中合格227批次，不合格1批次。

　　抽检发现，1批次标称御厨坊（唐山）食品有限公司2021年8月4日生产，北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营，规格型号为80克/袋的老北京豆沙月饼（京式提浆类）酸价（以脂肪计）（KOH）不合格，检测值为7.6 mg/g。

　　针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市监局已要求属地市场监管部门依法侦查处理，涉及外省市的已公告当地市场监管部门。

　　什么是“酸价”

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5 mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　解读

　　与此同时，北京市各辖区市监局启动专项整治行动，全面加强“双节”期间市场监管工作，确保人民群众度过平安祥和的节日。

　　东城区

　　落实“四个最严”要求 保障辖区食品安全

　　9月14日上午，东城区市场监管局执法人员对位于东直门内大街的北京稻香村（第三营业部）开展现场执法检查。执法人员对该企业所售月饼的厂名厂址、生产日期、保质期等包装标识，以及进货台帐、索证索票、贮存销售条件等进行了一一核查。对现场售卖的熟食、冷藏冷冻食品的供货商资质、检验报告及进货验收记录等进行了检查，确保来源可追溯。

　　截止目前，东城区市场监管局共对13批次月饼进行抽检，重点检测铅、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐，糖精钠、三氯蔗糖等项目，目前未收到不合格报告。

　　朝阳区

　　小包装如无标识，抖客网，整盒月饼不得拆分销售

　　9月14日下午，朝阳区市场监管局执法人员来到七鲜超市望京店，现场抽取月饼，对硼砂项目进行快速检测。在执法现场，执法人员特别提示，仅在包装盒上标注有生产日期、配料表，而小包装上没有标识的月饼，只能整盒出售，不得拆分销售。同时，在进口冷链柜台，执法人员查看了产品来源渠道和产品资质，要求超市方公示其养殖地或捕捞地，属于进口食品的公示其“北京冷链”追溯二维码，让消费者买得更放心。

　　据了解，朝阳区市场监管局前期抽取30件月饼样品进行质量检测，检测项目含过氧化值、酸价、脱氢乙酸及其钠盐等8项，检测结果全部合格。

　　通州区

　　月饼“四查”保安全

　　9月15日，市场监管局执法人员与核工业北京化工冶金研究院工作人员一起来到永辉超市通州万达店。在月饼销售专区，执法人员针对近期月饼的全部进货票据和进销货台账进行筛查，随机选定了所要抽检的商品。此次抽检的检测项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等理化指标和菌落总数、大肠菌群等微生物指标，这些指标直接影响到月饼的食用安全。与此同时，另一组执法人员专门对超市在售的月饼广告宣传和明码标价情况开展检查。

　　截至目前，通州区市场监管局已经对5家商场超市、连锁便利店进行了抽检，16个批次月饼样品全都送交检测机构进行检测。一旦确定所抽检的月饼质量不合格，不仅不合格月饼会全部下架，其经营者和生产厂商也会面临市场监管部门严厉处罚。

　　密云区

　　全力做好“两节”期间市场监管工作

　　近日，密云区市监局组织执法人员对中秋节日市场开展专项检查。执法人员通过查“验”主体、约“谈”提示、严“盯”价格三步检查方针，将排查各类食品安全隐患，严禁发布虚假宣传信息，规范节日促销活动，杜绝“天价”月饼、随意涨价等情况落到实处。督促各项规章制度落实到位，确保消费者合法权益。

　　据悉，截止目前区市监局检查经营主体1400余户次，抽检食品40批次，目前尚未发现相关问题，节日市场平稳有序。

　　月饼选购消费提示

　　月饼作为重要的节令食品现已进入了消费高峰期。面对市场上风味各异的月饼，我们为大家准备了消费提示，请消费者在购买和食用月饼时，注意以下问题：

　　一、选择正规渠道

　　线下购买月饼时，建议选择有正规资质、储存条件良好、符合卫生要求的商店、商场、超市、市场等食品销售场所或渠道。网购时选择营业执照和许可信息等资料齐全的正规电商平台购买，在直播间购买产品需谨慎，可以保存直播过程中出示的进货渠道、授权证明、产品宣传和服务承诺等信息，以备出现纠纷时维权时使用。

　　二、购买前看仔细

　　购买月饼时应注意查看产品的标签标识，购买具有食品生产许可资质的生产企业生产，标签内容清晰齐全的产品。标签中应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。

　　此外选购预包装月饼时注意查看包装是否完好，避免购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品。选购散装月饼时要注意查看盛放容器是否清洁、有无霉点，月饼有无酸败味、哈喇味等异味。避免购买盛放容器不清洁、腐败变质的月饼。

　　三、妥当贮存月饼

　　月饼产品的保质期较短，糖油含量高，容易滋生霉菌或发生腐败变质。消费者购买后应按照包装上标示的贮存要求妥善保存，尽快食用，若产品感官出现明显变化，应及时处理，不要食用超过保质期的产品。

　　四、健康食用月饼