食品伙伴网讯 12月12日，重庆市市监局公布了近期抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品等32类食品2995批次样品，有27批次检出不合格食品。

　　果蔬、牛蛙、鱼检出农兽药残留超标

　　不合格食品中，果蔬、牛蛙、鱼等9批次检出农兽药残留超标。其中，不合格果蔬有：永川区林豪丰食品超市销售的青芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；彭水县永强蔬菜门市部销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司渝北区双龙分公司销售的螺丝椒检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；垫江县娟艳友邻优鲜超市销售的香蕉检出吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；开州区楠楠火锅店销售的老姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；吡虫啉在香蕉中的最大残留限量为0.05mg/kg；噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg，在香蕉中的最大残留限量为0.02mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg；噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量为0.02mg/kg。

　　还有，3批次鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市荣昌区昌元街道棠香北街17号附55号管明雄销售的泥鳅；重庆盒马鲜生网络科技有限公司南湖路分公司销售的鲜活鲈鱼；江津区富福水产品经营部销售的泥鳅。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中最高残留限量为100μg/kg。

　　另外，重庆市永川区玉屏市场马奇容销售的牛蛙检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定、呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部通告第250号要求。

　　6批次食品检出重金属污染问题

　　不合格食品中，有6批次食品检出重金属污染问题。其中，有4批次检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：荣昌区昌元街道波波蔬菜店销售的小红椒（辣椒）、酉阳县木叶平价超市销售的小米辣、江北区爱佳优选食品经营部销售的红小米椒（辣椒）、中百仓储超市有限公司重庆分公司宝圣二店销售的红朝天椒。还有2批次检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：永川区林豪丰食品超市销售的仔姜、秀山县富生源副食批发部销售的老姜。

　　铅、镉是常见重金属污染物，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的污染限量值不得超过0.1mg/kg；新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的污染限量值不得超过0.05mg/kg。

　　9批次食品检出质量指标问题

　　不合格食品中，有9批次食品检出质量指标问题。其中，有4批次检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：北碚区柳荫镇兴悦超市销售的、标称新都区君成食品厂生产的怪味胡豆；北碚区福玉食品批发部销售的、标称新都区君成食品厂生产的怪味胡豆；重庆市南岸区南坪万寿路8号（正扬农贸市场东二楼103－1号）邹琼珍销售的生黑芝麻；重庆市彭水县汉葭街道石嘴商贸园菜市场张友忠销售的黑芝麻。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，坚果与籽类食品的酸价应不超过3mg/kg。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，抖客网，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　还有，2批次食品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市九龙坡区陶家镇陶怡路13号谢大钰销售的、标称重庆信益食品有限公司生产的原味瓜子；重庆市万州区家益百货有限公司孙家书房店销售的原味瓜子。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽的过氧化值应不超过0.8g/100g。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

　　另外3批次不合格食品为：潼南区郑祖兵副食品店销售的白酒检出酒精度不符合国家标准规定；潼南区古溪镇何尚酒坊销售的白酒检出酒精度不符合国家标准规定；巴南区家鲜佳生鲜食品超市销售的、标称四川三汇特醋有限责任公司生产的9°三汇醋酸（调味汁）检出总酸（以乙酸计）不符合产品标签标示要求。

　　1批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格

　　不合格食品中，有1批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定，为：垫江县境军川成火锅店使用的餐碗。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016） ，采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，追成洗涤剂在餐具上的残留。

　　除上述产品外，还有2批次不合格食品为：胖哥家常菜李杨波加工自制的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；万州区白羊镇魏氏分分利超市销售的河粉检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

重庆市市监局关于2995批次食品安全抽检情况的通报（2022年第47号）不合格样品信息

（来源：重庆市市监局）

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