食品伙伴网讯 5月31日，海南省市监局发布2022年第8期通报，检出2批次不合格食品，发现的问题主要包括食品添加剂超限量使用、微生物污染等。

　　其中，1批次食品检出食品添加剂超限量使用，为三亚吉阳田甜小吃店生产销售的油条（生产日期：2022-03-08，规格型号：散装称重），检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，规定油条中铝的残留量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　还有1批次食品检出微生物污染问题，为洋浦湘里人家饭店使用的标称洋浦康益餐具消毒有限公司生产的餐饮具（生产日期：2022-04-15，规格型号：/），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。大肠菌群超标可能由于餐具受到人员、工器具等生产设备、环境的污染、餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等导致。

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，销售者对不合格产品立即采取停止销售，抖客网，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   三亚吉阳田甜小吃店   海南省三亚市吉阳区红沙社区解放街中路62号一楼铺面   三亚吉阳田甜小吃店   海南省三亚市吉阳区红沙社区解放街中路62号一楼铺面   油条   散装称重   /   2022-03-08   铝的残留量(干样品,以Al计)║5.86×102mg/kg║≤100mg/kg   海南省食品药品检验所三亚分所  
2   洋浦康益餐具消毒有限公司   洋浦经济开发区干冲区夏兰王宅村球场旁边   洋浦湘里人家饭店   海南省洋浦经济开发区吉浦路利浦商业楼107房   餐饮具   /   /   2022-04-15   大肠菌群║检出║不得检出   海南省食品药品检验所儋州分所  

（来源：海南省市监局）

         餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
      相关报道：海南省市监局关于2批次食品不合格情况的通报（2022年第8期）