虽然行业竞争并不算特别激烈，但摆在涪陵榨菜面前的问题是，市场规模有限，涨价空间有限。即使消费有所复苏，公司的提价依然困难。

　　也就一年时间，涪陵榨菜（002507.SZ）的市值从480亿元跌至270亿元，期间张坤及多家知名基金产品消失在前十大流通股东之列。

　　2021年以来，消费行业的压力一直很大，上游原材料价格上涨，中游企业提价困难，以至于多家消费公司出现增收不增利的情况。

　　新冠疫情之后，整体收入增速还未恢复，高端消费滞涨可以理解，但让人较意外的是榨菜这种几元钱的消费居然也出现了下滑。

　　根据涪陵榨菜年报显示，2021年旗下榨菜品类销售量同比下滑1%；萝卜销量同比下滑36%；泡菜销量增长10%，其他科目下滑5%。

　　不仅销量出现下滑，因原材料价格涨幅过猛，公司2021年业绩也出现了明显下滑。净利润下滑4.52%；扣非净利润下滑8.49%，销售毛利率也从上年的58.26%下滑至52.36%。

　　据公司披露，主要原材料青菜头及榨菜半成品受市场供需影响，2021年度价格分别同比上涨约80%和42%，造成公司报告期主营业务成本同比上涨约13%。另外，上游的包装材料价格也在暴涨。

　　分产品来看，榨菜毛利率下滑4.56%；萝卜毛利率下滑6.30%；泡菜毛利率下滑14.69%。

　　其实公司成本最高的就是榨菜的原材料青菜头，而萝卜的材料成本比上年同期还下跌了23%左右，抖客网，就这，萝卜的毛利率仍然没稳住。

　　榨菜里兑萝卜

　　为了应对材料成本价格上涨，公司采取的最直接措施是产品升级，但有网友却发现，这是在榨菜里多兑点萝卜，因为萝卜的成本低。互动平台有多位网友对公司的这种操作提出了疑问。

　　比如，有人提问称，“贵司从去年3月份起将乌江榨菜系列三款80g产品（微辣、麻辣、清爽）成分中添加一半多萝卜，近期发现另一款80g碎米也添加了萝卜（这款含钠占比3.345%）。终端渠道仅剩80g原味、80g酸辣、80g酱香、88g脆口、130g脆口、300g全形榨菜成分未添加萝卜。其中产品生产日期基本为20210927，贵司是否已经准备好接受销量大幅下滑的现实问题！”而公司对此的回复是：“公司将持续广泛进行消费者调研，并在此基础上对公司产品进行适时调整和优化，以更好地满足消费者的品味需求，推动公司产品销售”。

　　还有人提问称，“贵司坚定主打品牌添加‘萝卜’是以消费者为导向，贵司注册的乌江榨菜商标何不光明正大更名为‘乌江榨菜萝卜’！”

　　更有人直接指出，“贵司出的22g乌江榨菜、以及添加萝卜的三款乌江榨菜系列产品，其中榨菜基本是边边角角带皮带筋的。贵司一边高幅提价，一边产品质量却大不如从前，莫要追求利益而忘记消费公司本身是靠产品支撑消费！”也有人提出建议，“原材料成本下降，公司可以把乌江榨菜系列三款加萝卜产品换回纯粹的榨菜了吧！莫要再说是顾客要求加萝卜，更别说是满足消费口感饱和度！”

　　看来，榨菜里竞争萝卜并不好吃。

　　但公司均回复称，“公司始终坚持精品战略，以消费者为导向，在充分进行消费者调研的进行产品开发、优化，保障品类丰富多样、品质精益求精。”

　　更引人关注的是，公司2022年的重点发展第一条就是：优化萝卜产品设计，突出特色消费者记忆，加强萝卜产品上架及高质量终端价值展示，设立开展新品推广活动，以战略资源助力萝卜产品多元做大。

　　减容量变相涨价

　　近十年以来，涪陵榨菜营业收入翻了3倍多，净利润翻了5倍多，支撑公司利润增长的最关键一环是涨价。

　　前两年讨论最多的就是消费升级，当时大家都觉得榨菜属于消费降级，其实涪陵榨菜现在的价格并不便宜。

　　自2008年以来，涪陵榨菜的乌江品牌一直在涨价，具体涨价的方式分两种：一种是直接涨；另一种是减少单包的重量（变相涨价）。

　　比如2011年，公司100克包装的价格是0.72元，到了2014价格同样是0.72元，但是包装的规格从100克逐年下降到了60克。在价格不变的情况下，减少了重量，实现变相涨价。

　　而2017年，公司宣布对主力产品提价15%-17%，2018年，公司再次宣布提价10%，这两次都是直接涨价。

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