食品伙伴网讯 10月26日，青海省市场监管局公布了10批次不符合食品安全标准的食品，涉及农兽药残留超标、微生物污染、标签等问题。

　　不合格样品中农兽药残留超标问题占六成

　　不合格样品中，有6批次样品检出农兽药残留超标问题，占所有不合格样品的六成。其中，有3批次样品检出毒死蜱不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，分别为：门源润惠商贸有限公司销售的韭菜（购进日期为2021-07-29）；都兰县福万家生活超市销售的韭菜（购进日期为2021-08-22）；化隆民众超市销售的西芹（购进日期为2021-08-30）。

　　毒死蜱是一种中等毒性的有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，能较好的防止多种作物的地上和地下害虫。但是毒死蜱具有环境持久性和生物蓄积性，它能通过人们的饮水、食物、住所、甚至呼吸的空气进人体内。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）（注：该标准已被GB 2763—2021代替）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　还有，2批次样品检出氧乐果不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，分别为：门源润惠商贸有限公司销售的豇豆（购进日期为2021-07-29）；刚察县好又鲜蔬菜粮油店销售的茄王（购进日期为2021-08-28）。

　　氧乐果属于有机磷类农药，其高效、高毒，并较强的内吸、触杀和胃毒作用，广谱性等特点被广泛用于杀虫、杀螨剂，主要防治刺吸式口器害虫，对咀嚼式口器害虫也有效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）（注：该标准已被GB 2763—2021代替）中明确规定了茄果类蔬菜、豆类蔬菜中氧乐果的最大使用限量值为0.02mg/kg。

　　另外还有，都兰香日德高原鲜牛羊肉店销售的由青海开泰清真屠宰场生产的生牛肉（检疫日期为2021-08-23）检出恩诺沙星不合格。

　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在牛的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致恩诺沙星残留超标。

　　2批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：多巴洪福食品批发部销售的标称生产企业为河南博欣调味品有限公司生产的食用玉米淀粉（生产日期为2021-01-05）；门源县华东购物中心有限公司销售的标称生产企业为青海开心源食品有限公司生产的牦牛肉干（五香味）（规格型号为250克/袋，生产日期为2021-07-28），均检出菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》规定，食用淀粉中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的规定。GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的规定。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　除上述产品外，还有2批次样品检出标签不符合GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，分别为：门源县华东购物中心有限公司销售的标称生产企业为青海巴颜土特产品有限公司生产的柴达木枸杞（规格型号为250克/袋，生产日期为2021-08-10）；河南县华联超市销售的标称生产企业为青海省黄南州同仁市格啦啦商贸有限公司生产的果然有梨果汁饮品（规格型号为280ml/瓶，生产日期为2021-05-22）。

　　对抽检发现的10批次不符合食品安全标准的食品，青海省市场监管局已要求属地市场监管部门及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全主体责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
 

青海省市监局关于检出10批次不符合食品安全标准的食品情况通报（〔2021〕年第49号）不合格样品信息

序号   抽样编号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   被抽样单位省份   食品名称   规格型号   不合格项目︱检验结果︱标准值   生产日期/批号   分类   通告号   通告日期   检验机构   任务来源/项目名称   备注  
1   SC21630000433930352   /   /   门源润惠商贸有限公司   青海省海北藏族自治州门源县浩门镇御馨花都A区花都步行街地下室   青海   豇豆   散装   氧乐果（0.062mg/kg║≤0.02 mg/kg）   购进日期：2021-7-29   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
2   SC21630000433930353   /   /   门源润惠商贸有限公司   青海省海北藏族自治州门源县浩门镇御馨花都A区花都步行街地下室   青海   韭菜   散装   毒死蜱（0.15mg/kg║≤0.1mg/kg）   购进日期：2021-7-29   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
3   SC21630000433930540   /   /   都兰县福万家生活超市   青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县香日德镇东小街   青海   韭菜   散装   毒死蜱（0.21mg/kg║≤0.1mg/kg)   购进日期：2021-8-22   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
4   SC21630000433930554   青海开泰清真屠宰场   青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县香日德生物园区   都兰香日德高原鲜牛羊肉店   青海省海西州都兰县香日德镇南北街   青海   生牛肉   散装   恩诺沙星（153.6μg/kg║≤100μg/kg)   检疫日期：2021-8-23   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
5   SC21630000433930568   /   /   刚察县好又鲜蔬菜粮油店   青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇学苑路以北、北大街以东   青海   茄王   散装   氧乐果（0.052mg/kg║≤0.02mg/kg）   购进日期：2021-8-28   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
6   SC21630000433930598   /   /   化隆民众超市   青海省海东市化隆回族自治县巴燕镇西大街   青海   西芹   散装   毒死蜱（0.17mg/kg║≤0.05mg/kg）   购进日期：2021-8-30   食用农产品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   /  
7   SC21630000433930505   河南博欣调味品有限公司   许昌市建安区河街乡付庄村三组   多巴洪福食品批发部   湟中县多巴镇西街   青海   食用玉米淀粉   100克/袋   菌落总数(三级采样)（3.6×105,7.5× 105,5.7×105,4.4×105,1.8×106CFU/g║n=5 c=2 m=104 M=105 CFU/g）   2021/1/5   淀粉及淀粉制品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   山东省新世纪检测认证中心有限公司   青海省市监局/2021年青海本级监督抽检   莲花  
8   GC21630000344530784   青海巴颜土特产品有限公司   青海省西宁市城西区宁靖路85号   门源县华东购物中心有限公司   青海省海北藏族自治州门源回族自治县浩门镇东大街126号   青海   柴达木枸杞   250克/盒   标签║不符合 GB 28050-2011 条款 6.4 的要求（蛋白质实测值为11.0g/100g，不符合≥80%标示值（≥23.36g/100g）的要求；脂肪实测值为3.8g/100g，不符合≤120%标示值（≤3.36g/100g）的要求）。║符合   2021-08-10   水果制品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   安徽国泰众信检测技术有限公司   青海省市监局/青海省实施2021年总局专项计划   /  
9   GC21630000344530783   青海开心源食品有限公司   青海省西宁市宁张路43号（生物科技园）   门源县华东购物中心有限公司   青海省海北藏族自治州门源回族自治县浩门镇东大街126号   青海   牦牛肉干(五香味)   250克/袋   菌落总数║1.2×104CFU/g；1.2×104CFU/g；1.1×104CFU/g；1.2×104CFU/g；7.2×10³CFU/g║n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g   2021-07-28   肉制品   〔2021〕年第49号   2021.10.22   安徽国泰众信检测技术有限公司   青海省市监局/青海省实施2021年总局专项计划   /  
10   GC21630000344530743   青海省黄南州同仁市格啦啦商贸有限公司   青海省黄南州同仁市阳光大道延伸段6号（同仁市扶贫产业园内）   河南县华联超市   青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县腾格里集贸市场负一层   青海   果然有梨果汁饮品   280ml/瓶   标签║不符合GB 28050-2011条款6.4的要求（能量实测值为140kJ/100g，不符合≤120%标示值（≤61.2kJ/100g）的要求；）；不符合GB 28050-2011条款6的要求（钠≤5mg时，应标注“0”）；也不符合GB 7718-2011条款3.1应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定的要求（该样品执行标准GB/T 31121-2014中条款8.1 b）要求果蔬汁（浆）类饮料产品，应标明（原）果汁（浆）总含量或（原）蔬菜汁（浆）总含量 ）。║符合   2021-05-22   饮料   〔2021〕年第49号   2021.10.22   安徽国泰众信检测技术有限公司   青海省市监局/青海省实施2021年总局专项计划   格拉拉  

（来源：青海省市监局）