国家卫生健康委6月27日在北京召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效。文字实录如下：

　　[国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长 胡强强：]各位媒体朋友，大家上午好！ 欢迎参加国家卫生健康委新闻发布会。首先向大家公告近期出台的卫生健康重要政策文件情况。一是印发《全国老龄办关于深入开展2022年“智慧助老”行动的通知》，落实党中央、国务院关于解决老年人运用智能技术困难的决策部署，结合全国打击整治养老诈骗专项行动安排，聚焦疫情防控中老年人的实际需求，着力解决疫情防控形势下老年人在生活消费、出行、就医、办事等场景中遇到的智能技术运用困难问题，做好宣传发动和组织协调，支持社会组织继续开展“智慧助老”公益行动。二是印发《2022年国家随机监督抽查计划的通知》，按照国务院关于“双随机、一公开”的工作部署，明确公共卫生、职业卫生、传染病防治和消毒产品、医疗卫生等国家随机监督抽查计划，重点就医疗卫生机构预防接种管理、传染病疫情报告、消毒隔离措施落实、医疗废物管理，学校、公共场所卫生管理等相关工作开展监督抽查。以上是近期情况公告。 食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康，居民营养状况也是反映国家经济社会发展和人群健康素质的重要指标。近年来，随着健康中国建设的推进和食品安全最严谨的标准落实，食品安全和营养健康工作取得积极进展和明显成效。 今天的发布会将重点介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效。这也是国家卫生健康委“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会的第八场，出席本次发布会的嘉宾有： 国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰先生 国家食品安全风险评估中心主任李宁女士 中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强先生 我是国家卫生健康委新闻发言人胡强强 首先请刘金峰司长向大家介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展。

　　[国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长 刘金峰：]各位媒体朋友，大家上午好！ “吃得安全”、“吃得健康”是人民群众美好生活的重要内容。习近平总书记提出“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。党的十八大以来，我委认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作职责，践行“最严谨的标准”要求，贯彻大食物观理念，食品安全和营养健康各项工作取得积极进展。 一是全面打造最严谨标准体系，吃得放心有章可依。食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者基本遵循，也是监督执法重要依据。十年来，我们组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，坚持以严谨的风险评估为科学基础，建立了程序公开透明、多领域专家广泛参与、评审科学权威的标准研制制度，以及全社会多部门深入合作的标准跟踪评价机制，不断提升标准的实用性和公信力。截至目前，已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌、从生产加工到产品全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童老年等全人群的饮食安全。标准体系框架既契合中国居民膳食结构，又符合国际通行做法。我国连续15年担任国际食品添加剂、农药残留国际法典委员会主持国，牵头协调亚洲食品法典委员会食品标准工作，为国际和地区食品安全标准研制与交流发挥了积极作用。 二是着力强化风险监测评估能力，及时预警维护健康。我们建立了国家、省、市、县四级食品污染和有害因素监测、食源性疾病监测两大监测网络以及国家食品安全风险评估体系。食品污染和有害因素监测已覆盖99%的县区，食源性疾病监测已覆盖7万余家各级医疗机构。食品污染物和有害因素监测食品类别涵盖我国居民日常消费的粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等全部32类食品。这些措施使得重要的食品安全隐患能够比较灵敏的得以识别和预警，不仅为标准制定提供了科学依据，同时为服务政府风险管理、行业规范有序发展和守护公众健康提供有力支撑。 三是主动践行大食物观，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。我们大力推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动。加强对一般人群和婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊重点人群的科普宣教，广泛开展合理膳食指导服务。组织建设一批营养健康餐厅、食堂、学校等试点示范。通过社会共治共建，保障群众获得营养知识、营养产品和专业服务，提升食品营养场所的可及性便利性，推动实现“吃得安全”向“吃得健康”转变。 我们坚持以人民健康为中心，秉持标准严谨实用，监测灵敏高效，评估科学权威，营养惠民便民原则，努力更好地服务人民群众饮食安全与身体健康。

　　[国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长 胡强强：]谢谢刘司长。下面进入提问环节，提问前请先公告所在的新闻机构。

　　[新华社记者：]我们了解到，经过修订、废除，国家整理出5000余个食品安全标准，涉及多个部门，农业市场监管和卫生健康委的职能各有哪些侧重？每年国家都会对年度食品安全标准进行立项，制订标准的依据所关注的领域和特点有哪些？谢谢。

　　[国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长 刘金峰：]我委依据新的《食品安全法》规定，牵头将原来分散在15个部门管理、涉及食品的近5000余项相关标准进行了全面的清理，把食用农产品安全标准，食品卫生、规格质量以及行业标准中强制执行内容进行了整合，重点解决“标准一大堆、不知用哪个”的问题。 近年来，按照“最严谨的标准”要求，我们完善了以风险监测评估为基础的标准研制制度，建立了多部门多领域合作的标准审查机制，持续制定、修订、完善食品安全标准。目前我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖从原料到餐桌全过程。其中，例如食品中污染物、真菌毒素、标签和食品添加剂使用等通用标准和乳品标准、肉制品等产品标准，主要限定各类食品及原料中安全指标；检验方法标准是配套安全指标制定的检验方法；生产经营规范标准侧重过程管理，对食品生产经营过程提出规范要求。四类标准相互衔接，从不同角度管控食品安全风险。关于食品安全标准的立项，一方面我们注重标准制定与风险监测、评估衔接，及时将监测评估发现的安全问题转化为标准规定；另一方面，持续开展食品安全标准跟踪评价，及时发现标准实施中的问题，动态修订完善标准；此外，注重与监管、产业健康发展需求衔接，动态调整细化标准并指导实施，助力高质量发展。 农业农村、市场监管等部门分工负责食品安全相关的其他工作。

　　[21世纪经济报道：]食品安全关系人民健康，请问近年来我国在食品安全风险监测和评估方面开展了哪些工作？发现了哪些风险因素？这些工作是否能够有效防范重大食品安全事件的发生？谢谢。